一、准备食材：

     1.甲鱼一条； 2.五花肉200克； 3.葱3根； 4.姜3片； 5.料酒1大勺； 6.芝麻油2大勺； 7.香叶4片； 8.八角2粒； 9.桂皮2小块； 10.盐2小勺； 11.白糖1小勺； 12.醋1大勺； 13.鸡精1小勺； 14.水适量。 

    二、做法：

    1.甲鱼洗净，放入滚水中烫一下，把外皮去掉，切成大块。

    2.五花肉切成丁，葱切成段，姜切片。 

    3.将甲鱼、五花肉、葱段、姜片一起放入砂锅中，加入料酒、芝麻油、香叶、八角、桂皮、盐、白糖、醋、鸡精、水煮至汤汁浓稠即可。

红烧甲鱼五花肉正宗做法 扩展

用料：甲鱼一只 葱适量 姜一小块 蒜适量 料酒适量 糖适量 盐适量

1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

2.锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

3.放入葱姜蒜炒出香味

4.倒入乌龟翻炒至肉色灰白

5.倒入料酒翻炒均匀关火

6.盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右

7.出锅前放糖和盐调味即可

红烧甲鱼五花肉正宗做法 扩展

用料：甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。

方法步骤

1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;

2、高压锅中少许油，将葱姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高压锅中炒香;

3、然后放入甲鱼翻炒，加入少许盐，老抽，啤酒，盖锅焖煮10分钟;

4、炒锅少许油，放入青红椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香;

5、加入少许味精，翻炒之后出锅即可。