铁锅可以更好地控制温度。与金属锅或玻璃锅等材质相比，铁锅可以更好地保持食物的温度，并且可以在烹饪过程中更好地控制温度1。

铁锅可以更好地煎炸牛排。由于铁锅的材质坚固，不易变形，因此可以承受高温，而且热量可以更快地传递到牛排上1。

铁锅可以更好地调味牛排。由于铁锅具有浓厚的锅底，可以在牛排上面留下浓郁的锅底味道，从而使牛排更加美味